안녕하세요 구독자님들! 오늘은 태국 요리의 혁신을 이뤄낸 방콕의 한 셰프에 대한 소식을 전해드리겠습니다. 이 셰프는 전통적인 태국 요리의 틀을 깨고 새로운 접근법을 시도했다고 합니다. 그 결과, 세계적인 주목을 받게 되었다고 해요. 이 셰프의 창의적이고 과감한 도전정신은 우리에게 큰 영감을 줍니다. 전통을 지키면서도 새로운 시도를 하는 이 셰프의 모습은 요리 예술의 무한한 가능성을 보여줍니다. 앞으로 이 셰프의 행보가 어떨지 기대되네요. 구독자 여러분, 함께 이 셰프의 여정을 지켜보시죠!
방콕에서 셰프 톤의 여행
방콕의 에너지와 활력
방콕은 끊임없이 움직이는 도시로, 한 블록에서 다음 블록으로 에너지가 변화합니다. 거대한 유리와 금속으로 이루어진 고층 빌딩이 솟아오르고, 사원들은 태양 아래 반짝이며 밤에도 빛납니다. 야시장에서는 튀긴 것, 찐 것, 구운 것, 얼린 것, 볶은 것 등 다양한 먹거리가 꼬치, 콘, 짚 접시에 가득합니다. 거리에는 면, 구운 고기, 껍질과 속을 모두 제거한 과일을 파는 노점상들이 줄지어 있습니다. 오토바이와 삼륜 투크투크가 오고가는 교통은 LA의 러시아워보다 더 혼잡합니다.
셰프 톤의 방콕 사랑
Thitid Tassanakajohn 셰프(38세)는 방콕의 Nusara, Baan, Le Du 레스토랑의 주인장으로, 방콕의 모든 것을 사랑하게 만들고 싶어 합니다. 그는 최근 방문 때 자신의 어머니와 함께 방콕에서 가장 좋아하는 점심 식당인 Kitti Duck Noodle을 가자고 제안했습니다.
진정한 태국 음식 체험하기
오리 요리의 향연
우리는 오리의 모든 부위 – 부리, 창자, 심장, 간, 가슴 – 를 접시에 담아 먹었습니다. 부드러운 쌀국수와 진한 국물과 함께 즐겼죠. 이 모든 것이 오리의 향미를 최대한 살린 요리였습니다. 식초를 뿌리고 고추 소스를 찍어 먹으며, 땀을 닦으며 계속해서 먹었습니다.
셰프 톤의 가족과 함께
“이것이 진정한 태국 음식이야.” 셰프 톤이 말하며 오리 부리의 젤리질 부분을 입에 넣었습니다. 그의 어머니도 고개를 끄덕이며 국물을 홀짝이고 면을 슬슬 먹었습니다. “할아버지도 이 오리 국수를 좋아하셨어.”
셰프 톤의 방콕 이야기
어린 시절의 추억
셰프 톤은 방콕 시내에서 약 15분 거리에 있는 할아버지의 집에서 자랐습니다. 그는 금융계 생활을 접고 요리사가 되기 위해 다시 이곳으로 돌아왔습니다. 뉴욕에서 요리학교를 다녔고, Eleven Madison Park와 Jean-Georges 등 유명 레스토랑에서 일했습니다. 그리고 자신의 첫 번째 레스토랑 Le Du를 열었죠.
Le Du의 혁신
Le Du는 그의 어린 시절 집에서 불과 20분 거리에 있는 실롬 지역의 한 골목에 자리잡고 있습니다. 이곳은 태국 식재료와 지속 가능성을 기반으로 한 파인 다이닝 코스 요리를 선보입니다. ‘Le Du’는 태국어로 ‘계절’을 의미합니다. 태국에서 2013년 이런 레스토랑을 열었다는 것은 혁신적인 일이었죠. 하지만 그의 가족들은 처음에 반대했습니다.
셰프 톤의 도전과 성공
가족과의 갈등
“그냥 내 고향에서 무언가를 열고 싶었어요.” 셰프 톤은 말합니다. “엄마와 할머니와 큰 싸움을 했죠. 그들은 실망스러워했어요. 태국 중국 가정에서 요리사는 원하는 직업이 아니었으니까요.”
Le Du의 성공
하지만 셰프 톤은 가족의 반대를 뚫고 Le Du를 열었고, 이 레스토랑은 올해 아시아 50대 최고 레스토랑 1위에 올랐습니다. 그는 태국 요리계에 도전장을 내밀었고, 미슐랭 스타와 코스 요리는 태국에서 특별한 것이었습니다.
번역 과정에서 발견한 영어 단어들
minutes의 뜻과 사용 방법
– 분
– “I’ll be there in 10 minutes.” / “10분 안에 거기 도착할 거예요.”
– “minutes”는 시간의 단위를 나타내는 단어입니다. 보통 시간을 표현할 때 사용됩니다.
Noodle의 응용
– 면
– “I like to add vegetables to my noodles.” / “면에 야채를 넣는 것을 좋아해요.”
– “Noodle”은 면 요리를 의미하는 단어입니다. 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
grew 활용 예시
– 자라다, 성장하다
– “The child grew taller over the summer.” / “아이가 여름 동안 키가 자랐어요.”
– “grew”는 과거형으로, “자라다” 또는 “성장하다”의 의미를 나타냅니다.
Best 관련 표현들
– 최고의, 가장 좋은
– “This is the best restaurant in town.” / “이 식당이 이 도시에서 가장 좋아요.”
– “Best”는 “최고의” 또는 “가장 좋은”을 의미하는 단어입니다.
Copy 암기하기
– 복사하다, 따라 쓰다
– “Can you copy the text from the book?” / “책에서 텍스트를 복사할 수 있나요?”
– “Copy”는 “복사하다” 또는 “따라 쓰다”의 의미를 가지고 있습니다.
여러분, 영어 실력 향상을 위해 열심히 공부하세요! 화이팅!
